|
|
Hartig En Zoet Eiergerecht
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eierenzout en vergemalen peper2 gedroogde tommatjes boter om in te vetten10sprietjes bieslook150 cc slagroom4 eetlepels geraspte kaas2 blikjes bramen(Jonker Fris a 200 gr)3 schijven mango2 zakjes vanille suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hartig:
Verwarm de oven voor op 230 graden(hete lucht 210 graden)Splits 4 eieren voorzichtig boven twee kommen en probeer de eidooiers heel te houden. Klop de eiwitten stijf met wat zout(in een vetvrije kom). Snij de tomaat in dunne reepjes. Vet de souflebakjes in, en verdeel het eiwit over de bakjes. Maak met een lepel kuiltjes in het eiwit en laat de eidooiers voorzichtig erin glijden. Was en knip de bieslook en verdeel ze met de tomaat, 4 eetlepels slagroom en de kaasover de eidooiers. Bestrooi met peper.
Laat de eiersoufle′s midden in de oven in ongeveer 15 minuten gaar worden en lichtbruin kleuren.
Zoet:
Verwarm de oven voor op 200 graden (hete lucht 180) Laat het fruit uitlekken en dep het droog. snij de mango schijven in stukjes. Klop de eieren zeer schuimig met de vanillesuiker en daarna met de rest van de slagroom. Vet de souffle bakjes in en verdeel eertst het fruit en daarna het eiermengsel over de bakjes. Vul de braadslee met een laag heet water en zet de bakjes erin. Laat de eierflans midden in de oven in ongeveer 25 minuten gaar worden
|
|
|